2005年,在《终极一班》中饰演蔡五熊出名,故以艺名“五熊”正式出道。2006年,出演《东方茱丽叶》饰演女主角林依晨的好友裴美子,这部戏是五熊第一个正式出道的戏剧。
2007年,首次担任女主角出演《热情仲夏》,与郑元畅合作,并发行单曲《亲夏天一下》,收录在《热情仲夏电视原声带》。2007年在《恶作剧2吻》中饰演女主角林依晨的同学,并发行单曲《Heaven》,收录在《恶作剧2吻电视原声带》。
2009年在《终极三国》中出演女二号小乔。2012年客串出演《终极一班2》饰演蔡五熊。
2010年9月25日,五熊在其部落格表示在2010年9月24日经公司同意将艺名改为与本名蔡宜臻同音不同字的蔡颐榛,并表示不会再变。
2012年,首次登上大荧幕,在钮承泽导演的电影《LOVE》中客串郭采洁的好友同学。
2013年,担任微电影《爱味男女》女一号,凭借客家电视剧《南风六堆》获选首尔戏剧奖最受欢迎女演员台湾地区亚军。首次演出舞台剧《爱。时尚》,在亚洲地区巡回演出。同年参演根据明晓溪同名小说改编的青春偶像剧《明若晓溪》。
2015年,参演陈玉珊执导的电影《我的少女时代》,8月13日上映。
2015年9月26日,与班杰、小兵、邵庭因主持《流言追追追》获得第50届台湾电视金钟奖——儿童少年节目主持人奖。