2001年由国立政治大学的学生组成，2001年5月，在台湾金旋奖上，演唱一首《窥》。2003年确立了了六人阵容。同年，参加了政大第18届金旋奖，以当时唯一练习的创作曲《窥》演出，获得乐团组最佳人气奖。
2004年5月，苏打绿发行第一张单曲《空气中的视听与幻觉》，开始活跃于华语流行音乐乐坛。2004年《空气中的视听与幻觉》单曲发行、发行《飞鱼》单曲、发行《Believe in music》Live EP ，并获得该年度的海洋音乐祭评审团大奖、百万乐团大赛网路人气奖、最佳主唱奖。2005年，苏打绿发行了《SodaGreen》。
2006年，苏打绿发行专辑《小宇宙》。
2007年11月3日，他们在台北小巨蛋举办《无与伦比的美丽演唱会》。
2012年，第21届金曲奖流行类颁奖礼于6月26日揭晓，苏打绿在金曲奖最佳乐团的提名中，2张专辑都获得提名，最终夺得最佳乐团奖。
2013年，苏打绿发行专辑《秋：故事》，该专辑成为2013年度iTunes Store最受欢迎专辑。
2014年，出道十周年的苏打绿于1月11日在香港举行2014苏打绿十周年世界巡回演唱会空气中的视听与幻觉媒体发布会。
2015年秋天初现端倪之时，苏打绿毫无预警的预告冬专辑名称——《冬 未了》，专辑将在柏林发行。
